Schon wieder abends und wieder ein abendlicher Blogeintrag. Diesmal gibt es ein Rezept für super leckere Vanillekipferl, passend zur Weihnachtszeit. Das Rezept ist schon etwas älter, von meiner Oma um genau zu sein, aber ich habe es noch etwas verändert :3
Zutaten für 2 Bleche Vanillekipferl
- 250g Mehl- 50g Mandeln, gemahlen
- 2 Packungen Vanillezucker
- 70g Puderzucker
- Schalenabrieb einer halben Orange
- 200g Butter
- 100g Zucker
- Zimtpulver
Zuerst wird die Butter rausgestellt, sie sollte Zimmertemperatur haben damit sie sich besser verkneten lässt. Dann kommen das Mehl, die Mandeln, der Vanillezucker, der Puderzucker sowie Orangenschale und die Butter in eine Schüssel und werden gut durchgeknetet. Den Teig dann erstmal abgedeckt 30-40 Minuten ruhen lassen, am besten bei Zimmertemperatur.
Nun geht es daran die Kipferl zu formen, es ist etwas aufwendig aber machbar :)
Den Teig in kleine Portionen einteilen und zwischen den Handflächen zu Würsten ausrollen, diese dann auf das Backblech legen und etwas rund formen, wie eine Mondsichel.
Nun kommt das Blech bei 175°C (Umluft) in den Ofen auf die mittlere Schiene und bleibt dort für ca. 10 Minuten (immer schon gucken und prüfen!).
Wenn die Kipferl nun fertig gebacken sind, kommen sie wieder raus und müssen kurz abkühlen. Währenddessen den Zucker und das Zimtpulver auf einen Teller streuen und flach verteilen. Nun werden die noch warmen Vanillekipferl darin gewendet - und fertig sind mega leckere, weihnachtliche Vanillekipferl! :)
Wunderbar sind die kleinen, leckren Kekse auch zum verschenken. In eine hübsche Serviette gepackt mit einer Schleife drum - das perfekte Geschenk für Leckermäuler ^_^
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